Arroz con bogavante caldoso

Ingredientes:

1. 2 bogavantes 450gr cada uno.
2. 250 de calamar.
3. 10 almejas.
4. 20 langostinos pequeños.
5. 1 zanahoria grande.
6. 1 cebolla mediana.
7. 1 pimiento rojo y verde.
8. 3 dientes de ajo.
9. 250gs de arroz redondo corto.
10. 2 ramas pequeñas de perejil fresco.
11. 5 cucharadas de aceite de oliva.
12. 1 litro de agua mineral.
13. Una pizca de azafrán en hebra.
14. Una pizca de colorante.
15. Una pizca de sal.
16. 4 tomates medianos maduros.

Preparación:

• Cogemos y cortamos las verduras a trozos medianos, ponemos una olla mediana al fuego, introducimos el aceite y una vez esté caliente echamos las verduras troceadas y las sofreímos con la pisca de sal. Una vez que esté bien sofrito y estén medio tiernas introducimos el litro de agua y cocemos a fuego fuerte 10 minutos. Pasado ese tiempo lo trituramos todo y introducimos el marisco junto con los bogavantes que los puedes trocear a tu gusto, por la mitad o en trozos medianos eso ya depende del momento o personas que vayáis a comer. Todo esto lo dejamos cocer 20 minutos a fuego fuerte para que el caldo coja sabor para que el arroz coja todos los sabores y mezclas. Pasado ese tiempo introducimos el resto de ingredientes y cocemos 15 minutos a fuego fuerte y removiendo poco a poco y despacio, pasado ese tiempo lo dejamos 15 minutos a fuego medio bajo. Ya solo nos queda dejarlo reposar 10 minutos mas y cuando lo comáis os daréis cuenta que ha merecido la pena emplear ese tiempo porque disfrutareis de la fusión de todos los ingredientes.