Bocaditos de hojaldre rellenos de crema de aguacate y gambas

Ingredientes:

1. 24 gambas cocidas pequeñas.
2. 1 lamina de 150gr de hojaldre que sube.
3. 2 aguacates grandes maduros.
4. 1 rodaja de piña natural de un dedo de grosor.
5. Una pizca de pimienta blanca.
6. Una pizca de sal.
7. El jugo de 1 lima pequeña. 
8. 1 cebolleta pequeña.

Preparacion:

• Cogemos y ponemos el horno a calentar a 180º, sacamos la bandeja y colocamos un trozo de papel anti graso o un trozo de papel de aluminio, mientras calienta cortamos el hojaldre a rectángulos no superior a 2 dedos de grosor, las colocamos en la bandeja y batimos el huevo y con la ayuda de una brocha untamos por la parte superior para que coja color. A continuación introducimos la bandeja en el horno 10-15 minutos dependiendo del horno, lo vamos observando, mientras se hacen pelamos los aguacates y los introducimos en una baso de batidora junto con todos los ingredientes sobrantes menos las gambas cocidas. Todos estos ingredientes los trituramos hasta conseguir una crema homogénea. Pasado el tiempo y estén dorados los sacamos del horno dejamos enfriar un poco y con un cuchillo los cortamos por la mitad, rellenamos con la crema del aguacate y ponemos 3 gambas peladas y cocidas encima de la crema y cubrimos con la tapa del hojaldre y listo para comer.